Leite em Pó: Benefícios e receitas para fazer

O leite em pó, um produto lácteo que desfruta de uma presença significativa nas cozinhas e nas indústrias alimentícias em todo o mundo, resulta da remoção da água do leite fresco. 

Porém esse processo oferece uma solução conveniente e duradoura para as necessidades de consumo de laticínios.

Sua história remonta a séculos atrás, quando as civilizações antigas começaram a desenvolver métodos de conservação de alimentos. Mas hoje, o leite em pó desempenha múltiplos papéis na sociedade contemporânea.

Todavia é uma fonte essencial de nutrientes para crianças em idade precoce, uma alternativa prática para regiões onde o leite fresco é escasso ou difícil de armazenar e uma matéria-prima fundamental em diversas indústrias, incluindo a fabricação de produtos lácteos, chocolates, confeitos e produtos de panificação.

Leite em pó faz mal 

O leite em si não faz mal se você consumir com moderação. Ele é feito quando tiram a água do leite fresco. O leite é uma boa fonte de cálcio, proteínas e vitaminas importantes.

Mas é preciso tomar cuidado com algumas coisas:

Açúcares e gorduras extras: Alguns leites em pó têm açúcares e gorduras extras, o que pode não ser tão saudável se você comer muito.

Alergias ou intolerância: Se você tem alergia ao leite ou não pode digerir bem a lactose, precisa evitar o consumo. Existem outras opções como leite de soja, amêndoa, coco, entre outros.

Escolha do produto: Procure marcas confiáveis e veja os ingredientes no rótulo.

Cuidado com a contaminação: Se não guardar o leite em pó direito ou se ele ficar exposto a condições ruins, pode estragar e causar problemas.

Resumindo, o leite seco não é ruim, mas é bom consumir com moderação e como parte de uma alimentação equilibrada. Se você tem alguma dúvida sobre o que escolher, é bom falar com um médico ou nutricionista.

Benefícios do leite em pó

Contudo o leite em pó oferece uma série de benefícios, especialmente quando incluído de forma equilibrada na dieta.

Aqui estão alguns dos benefícios:

• Fonte de nutrientes: O leite em pó é uma boa fonte de cálcio, proteínas e vitaminas essenciais, como a vitamina D. Esses nutrientes são importantes para a saúde dos ossos, dentes e músculos, além de desempenharem papéis importantes em diversas funções do organismo.
• Conveniência e longa vida útil: Ele é extremamente conveniente e tem uma longa vida útil quando armazenado corretamente. Isso torna-o uma opção prática para situações em que o acesso ao leite fresco pode ser limitado ou quando se deseja ter uma reserva de laticínios disponível.
• Versatilidade culinária: O leite pode ser utilizado em uma ampla variedade de receitas culinárias, desde a preparação de bebidas, como achocolatados e smoothies, até a elaboração de sobremesas, pães e pratos salgados. Sua versatilidade o torna um ingrediente valioso na cozinha.
• Economia de espaço e peso: O leite em pó é muito mais leve e ocupa menos espaço do que o leite líquido. Isso é especialmente vantajoso em situações como viagens, acampamentos ou armazenamento em casa, onde o espaço e o peso são considerações importantes.
• Opção para pessoas com restrições alimentares: Existem variedades de leite seco disponíveis para pessoas com restrições alimentares, como leite em pó de soja, amêndoa, coco, entre outros. Isso permite que pessoas com alergias ou intolerâncias ao leite de vaca desfrutem dos benefícios do leite em pó.

Leite em pó para diabéticos 

Sobretudo, pessoas com diabetes devem considerar alguns aspectos ao escolherem leite seco. É crucial verificar o rótulo para garantir que o produto não contenha adição excessiva de açúcares, o que pode elevar os níveis de glicose no sangue.

Além disso, é importante observar o teor de carboidratos, uma vez que o leite em pó contém essa substância, a qual pode afetar os níveis de glicose no sangue. Monitorar a quantidade de carboidratos consumidos é uma prática importante para pessoas com diabetes.

Entretanto, para aqueles com intolerância à lactose, há opções de leite em pó sem lactose disponíveis, oferecendo uma alternativa viável.

Além do leite em pó tradicional, também existem variedades feitas a partir de fontes não lácteas, como soja, amêndoa e coco, ou seja, que podem ser úteis para quem busca reduzir a ingestão de carboidratos ou tem alergia ao leite de vaca.

Mas é essencial discutir as opções com um médico ou nutricionista, que poderá fornecer orientações personalizadas com base nas necessidades individuais e nas preferências alimentares de cada pessoa com diabetes.

Como fazer leite em pó

Fazer leite em pó em casa pode ser um processo complexo e que requer equipamentos especializados.

Obtenção do Leite Fresco: O processo começa com a obtenção de leite fresco, geralmente de vacas, mas também pode ser de outros animais como cabras ou ovelhas, dependendo da região e das preferências.

Remoção da Água: Eles aquecem e evaporam o leite fresco para remover a maior parte da água. Isso pode ser feito em grandes evaporadores a vácuo, onde aquecem suavemente o leite e evaporam a água, deixando para trás um concentrado de leite.

Secagem: O concentrado de leite é então pulverizado em uma corrente de ar quente em uma torre de secagem. Isso produz pequenas partículas de leite que secam rapidamente, transformando-se em pó.

Resfriamento e Embalagem: Então, resfriam e armazenam temporariamente o leite em pó antes de embalá-lo em sacos ou latas hermeticamente fechados. A embalagem protege o leite da umidade e da luz, ajudando a manter sua qualidade por um longo período.

Receitas saudáveis 

• Smoothie de Frutas com Leite em Pó:
• • Adicione no liquidificador 1 banana madura cortada em pedaços, 1/2 xícara de morangos (ou outra fruta de sua preferência), 2 colheres de sopa de leite em pó desnatado, alguns cubos de gelo e 1/2 xícara de água.
  • Bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea e cremosa.
  • Prove e, se desejar, adicione um adoçante natural, como mel ou stevia, e bata novamente.
  • Despeje em um copo e sirva imediatamente.
• Pudim de Chia com Leite em Pó:
• • Em uma tigela, misture 2 colheres de sopa de sementes de chia, 1/2 xícara de leite em pó desnatado e 1 xícara de leite de amêndoa (ou outro leite de sua preferência).
  • Mexa bem os ingredientes até que o leite em pó esteja completamente incorporado.
  • Cubra a tigela e deixe na geladeira por pelo menos 2 horas, ou durante a noite, para que as sementes de chia absorvam o líquido e formem um pudim.
  • Antes de servir, adicione frutas frescas picadas por cima, como morangos, blueberries ou kiwi, e desfrute!
• Barrinhas de Cereal com Leite em Pó:
• • Em uma tigela grande, misture 1 xícara de flocos de aveia, 1/2 xícara de nozes picadas, 1/2 xícara de frutas secas picadas e 1/2 xícara de leite em pó desnatado.
  • Adicione 1/4 de xícara de mel ou xarope de bordo e misture bem até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
  • Pressione a mistura em uma assadeira forrada com papel manteiga, nivelando-a com as costas de uma colher.
  • Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que as barrinhas estejam firmes o suficiente para cortar.
  • Corte em barrinhas individuais e armazene em um recipiente hermético na geladeira.