A beterraba é uma raiz vibrante e versátil que vai além de sua cor intensa e sabor adocicado. Contudo rica em nutrientes essenciais, ela oferece diversos benefícios para a saúde e pode ser incorporada de várias maneiras na alimentação diária.
Todavia neste artigo, exploraremos os principais benefícios da beterraba, como preparar o suco de beterraba e dicas sobre como cozinhar beterraba para aproveitar ao máximo suas propriedades.
Benefícios da Beterraba para a Saúde
A beterraba é uma excelente fonte de vitaminas e minerais, incluindo vitamina C, folato, potássio e ferro. Além disso, contém compostos bioativos como nitratos e antioxidantes que promovem diversos efeitos positivos no organismo.
Melhora da Pressão Arterial
O corpo converte os nitratos presentes na beterraba em óxido nítrico. Como resultado, ocorre o relaxamento dos vasos sanguíneos, o que melhora o fluxo sanguíneo. Isso pode levar à redução da pressão arterial, beneficiando diretamente a saúde cardiovascular.
2. Aumento do Desempenho Físico
Entretanto, muitas pessoas relatam melhora na resistência durante atividades físicas ao consumir suco de beterraba, graças à ação dos nitratos, que aumentam a oxigenação muscular.
3. Propriedades Antioxidantes
A beterraba é rica em antioxidantes como betalaínas e flavonoides. Portanto, seu consumo regular ajuda a combater os radicais livres, protegendo as células e prevenindo o envelhecimento precoce e doenças crônicas.
4. Suporte à Saúde do Fígado
Os compostos presentes também auxiliam na desintoxicação do fígado, promovendo assim a eliminação de toxinas e contribuindo para o bom funcionamento hepático.
5.Melhora da Digestão
A alta concentração de fibras favorece a saúde intestinal. Além disso, melhora o trânsito intestinal e promove a saciedade, sendo uma excelente aliada em dietas de controle de peso.
6. Fortalecimento do Sistema Imunológico
A vitamina C presente nela é fundamental para o sistema imunológico. Em outras palavras, ela fortalece as células de defesa do corpo. Adicionalmente, os antioxidantes presentes ajudam a proteger contra infecções.
7. Prevenção da Anemia
O suco de beterraba pode ajudar a prevenir a anemia, pois contém ferro, um mineral que atua na produção da hemoglobina, componente dos glóbulos vermelhos do sangue que transporta o oxigênio dos pulmões para todo o organismo. Além disso, o suco de beterraba também possui vitamina C, um nutriente que favorece a absorção do ferro presente nos alimentos.
Suco de Beterraba: Uma Bebida Energizante e Nutritiva
O suco de beterraba é uma forma prática e saborosa de aproveitar seus nutrientes. Inclusive, ele pode ser facilmente combinado com outras frutas e vegetais para potencializar os efeitos benéficos.
Receita Básica de Suco de Beterraba
Ingredientes:
- 1 beterraba média crua, descascada e picada
- 1 maçã
- Suco de 1 limão
- 1 copo de água
Modo de Preparo:
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
- Bata até obter uma mistura homogênea.
- Coe, se desejar, e sirva imediatamente.
Essa combinação oferece uma bebida refrescante, rica em antioxidantes e ideal para consumir antes de atividades físicas ou como parte de um café da manhã equilibrado.
Variações do Suco de Beterraba
Suco de Beterraba com Cenoura e Gengibre: Adicione uma cenoura média e um pedaço pequeno de gengibre à receita básica para um impulso extra de nutrientes e sabor.
Suco de Beterraba com Laranja: Substitua a maçã e o limão por duas laranjas para uma versão mais cítrica e rica em vitamina C.
Beterraba com Morango: Adicione uma xícara de morangos frescos para um toque adocicado e antioxidante.
Como Cozinhar Beterraba Preservando Seus Nutrientes
Saber como cozinhar beterraba de forma correta faz toda a diferença para manter seus nutrientes. Portanto, siga as orientações abaixo.
1. Cozinhar com Casca
Cozinhar com a casca evita que muitos nutrientes se percam. Depois do cozimento, a casca pode ser facilmente removida esfregando com as mãos sob água corrente.
2. Cozimento no Vapor
Sempre que possível, prefira cozinhar no vapor. Isso porque essa técnica preserva mais os nutrientes, principalmente as vitaminas sensíveis ao calor.
3. Tempo de Cozimento
Evite cozimentos longos. Em geral, o tempo ideal é de 20 a 30 minutos, até que ela esteja macia ao toque do garfo.
4. Uso de Ácido
Adicione algumas gotas de suco de limão ou vinagre à água. Dessa maneira, a cor intensa dela se mantém mais viva e parte dos nutrientes são melhor preservados.
5. Aproveitamento das Folhas
Muitas pessoas descartam as folhas da beterraba, mas elas são ricas em ferro, cálcio e vitaminas A e C. Sendo assim, podem ser utilizadas em saladas, refogados ou até mesmo em sucos verdes.
Formas Práticas de Consumir Beterraba no Dia a Dia
Além do suco e das preparações cozidas, a beterraba pode ser consumida de diversas outras formas:
- Crua: Ralada em saladas, adiciona crocância e um sabor adocicado.
- Assada: Realça seu sabor natural e pode ser usada como acompanhamento.
- Em sopas: Ingrediente principal em sopas como o borscht.
- Em pães e bolos: Confere umidade e uma cor atraente às massas.
- Como corante natural: O suco pode ser utilizado para dar cor a pratos diversos, como risotos e massas.
Considerações Finais
A beterraba é um alimento completo, saboroso e repleto de benefícios. Com tantas possibilidades de preparo, fica fácil incluir essa raiz poderosa na rotina alimentar. Seja em forma de suco, assada, crua ou cozida, ela contribui para a saúde de maneira prática e deliciosa.
Portanto, se você busca melhorar sua alimentação, aumentar sua energia e cuidar da saúde, ela é uma escolha certeira.
